PRISMA

Preparación del Picadillo o picote

Picala carne y cocínala una olla grande; una vez hierva, cambia el agua, para quitarle la sal. Coloca de nuevo junto con el plátano, el topocho, la cebolla larga y el jojoto; por último la yuca y la auyama, deja hervir hasta que la carne quede blanda. Al momento de servir agrega el cilantro finamente picado.

El éxito de este plato radica en que: el plátano, la yuca. la auyama y el topocho, no deben ser cortados con cuchillo, sino raspados, partidos con cuchara, para que den el espesor necesario a la sopa. La puedes comer en compañía de tajadas de plátano, arroz y aguacate.